Les baies de cannelier

Généralités

Origine : Chine

Saveurs : À la fois sucrées et piquantes, cannelle

Association : Bonbons, infusion, pâtisseries

Les baies de cannelier, des sucres pimentés

À la base le cannelier est un arbre que l'on peut retrouver en Asie (les arbres n'ont pas de frontière) et notamment en Chine. On peut consommer toutes les parties de cet arbre, et celles-ci sont toutes aromatiques. Les baies de cannelier sont les fleurs (ou les fruits) du cannelier qui ont été séchées. Le bâton de cannelle est quant à lui l'écorce de l'arbre. Les baies de cannelier sont tout d'abord sucrées (naturellement) puis évoluent vers un léger piquant fort agréable. L'évolution des saveurs est exceptionnelle !

Comment utiliser les baies de cannelier ?

Les baies de cannelier sont à la fois sucrées et piquantes avec des saveurs de cannelle (évidemment). C'est un concentré de cannelle, une explosion de saveur ! Elles s'associent très bien avec le chocolat, le café, les fruits cuits (compote de pommes). Croquez une petite baie (entière) et buvez une gorgée de café ou de chocolat. C'est le plus merveilleux des bonbons. Vous pouvez également mettre des baies de cannelier dans un poivrier et saupoudrer sur un gâteau ou des fruits cuits. Elles sont également exceptionnelles en infusion.

Les baies de cannelier et les autres épices ?

Les baies de cannelier sont piquantes en fin de bouche, par conséquent elles peuvent s'associer avec le poivre de Kampot par exemple. Vous pouvez également tester un mélange baies de cannelier/poudre de caroube. Pour rappeler la poudre de caroube possède des saveurs de chocolat et de chicorée.

Les bienfaits des baies de cannelier ?

Comme la cannelle traditionnelle (poudre ou bâtons), les baies de cannelier stimulent l'appétit et possèdent des vertus antiseptiques. Vous vraiment profiter de ces propriétés, il vaut les utiliser sous forme d'infusion. Au-delà de ces vertus, les baies de cannelier permettent de manger moins sucré et donc moins de bonbons/sucreries.

Poids net : 25g

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