Les pilons et mortiers

Généralités

Matériau : Bois d'olivier

Diamètre : 4,5 cm

Le mortier et le pilon, des accessoires naturels et efficaces

Le mortier proposé est en bois d'olivier provenant directement de Tunisie. Il a été sculpté à la main dans son pays d'origine. Une fois sculpté, il a été plongé dans l'huile d'olive afin de parfaire son étanchéité. En effet, l'huile d'olive va combler les aspérités présentes naturellement dans le bois (avant et après le travail de l'artisan). Une fois cette étape effectuée, les épices auront moins tendance à imprégner le mortier.

Quelles sont les épices pouvant être moulues ?

Il est possible de moudre toutes les épices que vous voulez à la force du poignet. Vous pouvez empiler tous vos vrais poivres, toutes vos graines ainsi que tous vos sels. Comme vous le voyez, le mortier est un accessoire très polyvalent. Pour rappel, les "vrais poivres" poussent sur la liane Pipper nigrum et se présentent sous forme de grains bien ronds. Cependant il faut préciser que le mortier est peu adapté pour moudre les faux poivres tels que les baies de Timut et tous les membres de leur famille (le péricarpe est très dur). Le mortier est plus adapté que le poivrier pour broyer vos graines huileuses telles que les graines de sésames. Enfin il faut rappeler qu'il est fortement déconseillé de mettre du sel dans un poivrier.

Quelles sont les caractéristiques du mortier ?

Si on veut reprendre, le mortier est en bois d'olivier et a 4,5 cm de diamètre. Le bois utilisé a été plongé dans l'huile d'olive et présente de belles zébrures naturelles. Il est très polyvalent et ne bougera durant de nombreuses années. Il s'agit d'un accessoire indispensable pour tous les gastronomes aimant cuisiner. Vous pouvez le garder pour vous mais il constitue aussi un très beau cadeau pour les professionnels ou les cuisiniers en herbes.