Le curry

Généralités

Origine : Inde, faits maison

Saveurs : Inimitables, légèrement piquantes

Composition : Dizaine d'épices

Association : Poulet, légumes cuits, nans

Le curry, le célèbre mélange indien

Il est très peu connu que le curry est un mélange complexe d'épices constitué de très nombreux ingrédients. La recette du curry n'est pas fixe et varie d'une famille à l'autre. Il s'agit d'une recette familiale ! Les ingrédients principaux qui constituent le mélange proposé ici sont : le curcuma, les graines de coriandre, les graines de fenouil, les graines de moutarde etc...On y retrouve aussi des épices un peu plus chaudes comme la cannelle ou la casse. La liste est très longue ! Pour rappel, tous les mélanges proposés sont préparés au dernier moment et par conséquent, il y aura un petit délai de livraison en plus.

Comment utiliser le curry ?

Le curry est l'un des mélanges sur lesquels se fonde une grande fête de la cuisine indienne. Cependant les ingrédients et leurs quantités peuvent varier très fortement. Il peut être plus ou moins piquant et plus ou moins jaune. Les saveurs piquantes sont déterminantes concernant ses utilisations. Le curry proposé ici se caractérisera par sa couleur ocre ainsi que par son piquant marqué. Il est parfait pour préparer vos poulets au curry ou vos currys végétariens. Une pointe du curry ne pourra sans doute aucun relever une sauce fraîche au fromage blanc salé.

Le curry et les autres épices ?

Il est délicat de répondre à cette question dans la mesure où le curry contient un très grand nombre d'ingrédients...En réalité tout dépendra de votre goutte ! Une fois que vous aurez gouté le curry, vous pourrez rajouter l'éventuel ingrédient qui vous manque (ou en top petite quantité). Tout va dépendra de votre goutte en réalité, il faudra faire des tests. Osez, tentez, créez ! 

Quels sont les bienfaits du curry ?

Il s'agit là encore d'une question compliquée en effet tout dépendra des ingrédients et de leur quantité. Le curry proposé ici contient une quantité non négligeable de curcuma et par conséquent ce sont les vertus du curcuma qui seront prédominantes. Ces vertus seront détaillées dans la fiche curcuma.

Poids net : 50g

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