Les feuilles d'estragon séchées

Généralités

Origine : France

Saveurs : Herbes fraîchement coupées

Associations : Condiments (mayonnaise etc.), poissons blancs

L'estragon, un aromate gourmand

L'estragon est une herbe aromatique originaire d'Europe. En général sur consommer les feuilles séchées, car il est rare de le trouver sous forme d'herbes fraîches. Notons qu'à l'instar de l'aneth, les feuilles séchées sont beaucoup plus pratiques, car elles se conservent beaucoup plus longtemps. Vous trouverez l'estragon soit sous forme de feuilles entières, soit sous forme de feuilles déjà ciselées. C'est à vous de choisir selon votre prochaine utilisation. En ce qui concerne son goutte, l'estragon présente des saveurs chaudes d'herbes fraîchement coupées.

Comment utiliser l'estragon ?

L'estragon va très bien avec les condiments ainsi qu'avec toutes les viandes ! Cet aromate peut également être bien utilisé dans des plats chauds ou froids. En effet vous pouvez préparer vos moutardes et vos mayonnaises à l'estragon. Il est d'ailleurs l'ingrédient ultime de la fameuse sauce béarnaise. Et c'est cette sauce qui s'associe à toutes vos viandes rouges ! Dans les plats plus complets, vous pouvez l'utiliser pour préparer des sauces accompagnant du poulet ou même du poisson

L'estragon et les autres épices ?

Cet aromate peut accompagner de nombreuses herbes et épices. En effet il est excellent avec le romarin, le thym et les autres herbes de Provence. On peut aussi préparer de fabuleux mélanges à base de sel rose et de sel Viking fumé. Si vous êtes audacieux, vous pouvez aussi tenter la combinaison sucre/estragon ! Sur une association aussi parlée de la fabuleuse estragon/ aneth.

Quels sont les bienfaits de l'estragon ?

L'estragon est un anti-inflammatoire permettant de soulager les douleurs musculaires. Il faut l'utiliser sous forme d'infusion pour une efficacité optimale. Dans la mesure où l'estragon est légèrement anisé, il facilite la digestion. C'est une des raisons pour lesquelles on le retrouve régulièrement dans différents condiments ou des sauces à la crème graminées par nature. Comme l'aneth, il apporte une certaine fraîcheur aux plats. 

Poids net : 50g

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