Le poivre de Timut

Généralités

Origine : Népal

Saveurs : Fruitées, de pamplemousse

Association : Fruits, poissons, desserts fruités, bières, alcools blancs *

Le poivre de Timut, le poivre pamplemousse

Tout d'abord, il est important de préciser que le poivre de Timut peut aussi être appelé baies de Timut. En effet, il s'agit d'un faux poivre de la famille des Zanthoxylum à l'instar du poivre de Sichuan et du poivre de Batak. Pour rappel, il y a une grande différence entre les vrais et les faux poivres. Les vrais poivres poussent tous sur la liane Pipper nigrum et peuvent être de différentes couleurs selon la maturité des grains. Les grains de poivre peuvent être verts, rouges, noirs et blancs. Les faux poivres comme le poivre de Timut poussent sur une autre plante (différente selon le faux poivre). Les baies de Timut poussent sur un arbuste originaire du Népal. Elles présentent des saveurs puissantes d'agrumes et plus précisément de pamplemousse. Dépaysement garanti ! 

Comment utiliser le poivre de Timut ?

Il y a différentes façons de servir les baies de Timut, dont une très surprenante ! Avant toute utilisation, il est nécessaire de broyer ses petits grains. Il faudra utiliser un bon poivrier car ils sont difficiles à moudre au pilon. Avec son goût de pamplemousse très puissant, le poivre de Timut pourra sublimer les poissons mais aussi les fruits, notamment exotiques. Essayez l'association ananas/baies de Timut, c'est un régal ! Pour les plus audacieux, prenez une petite baie de Timut entière, croquez la, et buvez une gorgée de bière blanche…c'est extraordinaire ! Attention toutefois, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.*

Le poivre de Timut et les autres épices ? 

Le poivre de Timut forme un parfait trio avec les membres de sa famille Zanthoxylum. En effet l'association Timut/Sichuan/Batak fait des merveilles. Une explosion d'agrume en bouche ! Le côté fruité du gingembre pourra aussi faire mouche ! Les gomasio au yuzu ou au combava feront aussi largement l'affaire.

Quels sont les bienfaits du poivre de Timut ? 

Tous les membres de la famille Zanthoxylum vont fortement stimuler la sécrétion et de salive et par conséquent faciliter la digestion ! 

Poids net : 25g

Plus d'informations "Santé" dans le menu " Épices et santé "