Le poivre noir de Sarawak

Généralités

Origine : Bornéo (Indonésie)

Saveurs : Fraiches, mentholées presque fruitées, poivrées

Association : Poissons, et fruits

Le poivre noir de Sarawak, un poivre fruité

Le poivre noir de Sarawak est un vrai poivre noir poussant sur l'île indonésienne de Bornéo. Pour rappel, tous les vrais poivres poussent sur la liane Pipper nigrum et existent sous différentes couleurs. Il y a le poivre vert, noir, rouge et blanc. Par exemple vous pouvez trouver du Sarawak de différentes couleurs selon la maturité des grains de poivres. Le Sarawak est un poivre très frais, presque mentholé, voire fruité. C'est l'un des poivres les plus rares et précieux car il ne pousse que sur l'île des Orang-outan, à savoir Bornée.

Comment utiliser le poivre noir de Sarawak ?

Pour rappel, le poivre noir de Sarawak présente des saveurs mentholées, voire fruitées. Par conséquent il ira très bien avec les fruits et les poissons. Donnez deux ou trois coups de moulin sur une salade de fruits ou sur un filet de bar. Attention cependant, il s'agit malgré tout d'un poivre noir et par conséquent il sera charpenté en fin de bouche. Ce poivre est à part et vous permettra de développer votre créativité.

Le poivre noir de Sarawak et les autres épices ?

Le poivre de Sarawak est frais et fruité, et donc, il peut être associé aux gomasios de yuzu ou de combava. En effet ces gomasios sont à la fois crémeux (et gourmands) et citronnés, ils s'accordent donc bien avec le côté mentholé du poivre de Sarawak. Pour les plus aventureux, tentez le avec le gomasio au gingembre., vous obtiendrez un mélange à la fois, crémeux, piquant et mentholé.

Quels sont les bienfaits du poivre de Sarawak ?

Comme tous les poivres noirs, le poivre noir de Sarawak va stimuler la sécrétion de salive et ainsi préparer la digestion des aliments. Les poivres sont également antiseptiques et permettent de conserver plus facilement les aliments.

Poids net : 25g

Plus d'informations "Santé" dans le menu " Épices et santé "