Le piment fumé

Généralités

Origine : Mexique

Saveurs : piquant, fumé

Associations : Viandes, plats en sauces, fromages frais, chocolat

Le piment fumé, un piment piquant et parfumé

Ce piment fort est originaire du Mexique mais il est aussi consommé dans toute l'Amérique du Sud. Il est intéressant de noter que les piments et les poivrons sont très similaires, ils se différencient principalement par leurs puissances et leurs piquants. En ce qui concerne le paprika, il s'agit de poivrons réduits en poudre. Le piment proposé a été fumé en fumoir et comme son nom l'indique, il est très piquant (degrés 6 sur l'échelle de Scoville). Il faut donc le doser avec parcimonie et attention à ne pas vous frotter les yeux après utilisation.

Comment utiliser le piment fumé ?

Le piment fumé peut être utilisé de multiples façons ! Il est souvent l'ingrédient principal des sauces et des condiments. Cependant il est conseillé de déposer ces sauces/condiments sur le côté afin de pouvoir les utiliser avec délicatesse. Le piment fumé pourra également être saupoudré au dernier moment sur vos plats à emporter (tacos, burritos et.) ou certains plats en sauce. Vous pouvez l'utiliser aussi bien avec les légumes (exemple : pommes de terre) ou la viande (bœuf ou poulet). Pour les plus audacieux, tentez le piment fumé avec du chocolat (gâteaux, mousses...)

Le piment fort fumé et les autres épices ?

Le piment fumé s'associe à merveille avec le poivre de Kâmpôt , ou le poivre sauvage de Madagascar . De plus étant fumé, il peut aussi être utilisé avec du sel fumé Viking. Même si le sucre n'est pas une épice, il pourra adoucir le piquant du piment.

Quels sont les bienfaits du piment fort fumé ?

Les piments permettent de lutter contre les maux de tête et peuvent également assainir les voies respiratoires. De plus, il présente de fortes propriétés antiseptiques. Dans la mesure où ils peuvent faire saliver, ils facilitent aussi la digestion. De plus aux vues de sa puissance (et son piquant) il va permettre de moins manger, il ne faut pas en abuser !

Poids net : 20g

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