Le paprika vert

Généralités

Origine : Serbie

Saveurs : Poivrons verts, saveurs très douces

Associations : Viande hachée, légumes cuits

Le paprika vert, un paprika doux et gourmand

Comme son nom l'indique, le paprika vert est constitué de poivron vert réduit en poudre. Le paprika vert est très doux, presque sucré, et par conséquent il se situe très bas sur l'échelle de Scoville. Pour rappel, l'échelle de Scoville sert à caractériser la puissance des piments/poivrons/poivres. On peut aussi préciser que les poivrons et les piments font partie de deux familles très proches. Le paprika vert est très demandé car il n'est pas facile à trouver. Quel délice ! 

Comment utiliser le paprika vert ?

Constitué de poivrons verts, le paprika vert est très doux voire sucré. Il pourra remplacer le poivron vert frais dans toutes vos préparations mais il fait des merveilles dans des sauces aux légumes ou la viande hachée de bœuf. Vous pouvez également ajouter une petite pincée de paprika vert sur vos soupes (froides ou chaudes), notamment les soupes de tomates ou de poivrons rouges. N'hésitez pas non plus à saupoudrer une petite pincée sur un fromage frais (par exemple de chèvre) et piquant.

Le paprika vert et les autres épices ?

Le paprika vert étant gourmand, il lui faudra des épices vives afin d'équilibrer les saveurs. Les poivres noirs pourront jouer ce rôle et notamment le poivre Putumayo ainsi que le poivre de Sarawak . Vous pouvez aussi le combiner avec des piments notamment le piment fumé mexicain, le piment d'Espelette ou le piment jalapeno.

Quels sont les bienfaits du paprika vert ?

Les poivrons verts (ingrédient principal du paprika vert) présentent des saveurs douces et sucrées, ce qui peut accélérer la satiété. De plus les poivrons verts contiennent beaucoup de nutriments et de vitamines (notamment de vitamine C). Ils contiennent également énormément de fibres ce qui facilite la digestion en stimulant la sécrétion de sucs gastriques. De plus les poivrons verts sont très faibles en calories et possèdent des vertus antioxydantes.

Poids net : 50g

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