Le mélange "Noble de Poivre"

Généralités

Origine : Création exclusive

Saveurs : Piquantes, charpentées, légèrement vanillées

Composition : Poivre de Kampot, vanille

Association : Poissons, sucré/salé, dessert vanillé

Le mélange "Noble" de poivre, un mélange sucré/poivré

Le mélange "Noble" de poivre est une création composée de poivre noir de Kampot et de gousses de vanille (pilées et moulues). Ce mélange est dit noble car il contient des ingrédients de très haute qualité (Kampot et vanille). Il est à la fois puissant (voir piquant) et gourmand. Ce mélange est aussi très long à préparer car il nécessite de sécher la vanille et du broyer. La vanille est soit séchée à l'air libre, soit déshydratée en déshydrateur. Le poivre quant à lui est aussi pilé en avance.

Comment utiliser le mélange "Noble" de poivre ?

Ce mélange présente des saveurs très complexes qui vont parfaitement s'équilibrer. D'une part, il pourra très bien relever les plats sucrés/salés, mais aussi de poissons simples (bar ou saumon) voire des desserts vanillés. Vous pouvez par exemple tenter de mettre une toute petite pincé sur une glace vanille ou une crème vanille. Explosion de saveur sans équivalent.

Le mélange "Noble" de poivre et les autres épices ?

Ce mélange peut être utilisé seul mais il peut être intéressant de rajouter un peu de sel ou même de la cannelle. En effet la cannelle est à la fois sucrée et salée et par conséquent elle peut parfaitement se marier avec le mélange "Noble" de poivre. En ce qui concerne le sel, le choix pourrait se porter sur le sel rouge de Hawaï (pour un peu de couleur).

Quels sont les bienfaits du "Noble" de poivre ?

Ce mélange est composé de poivre noir Kampot et de vanille, par conséquent il possède leurs vertus des deux. D'une part le poivre noir de Kampot actif et facilite la digestion. D'autre part, la vanille va stimuler la satiété. Deux propriétés complémentaires. Comme tous les poivres, il y a un léger effet antiseptique. 

Poids net : 50g

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